鮮豆?jié){起源于中國(guó)，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。王旭寧1994年發(fā)明了豆?jié){機(jī)，通過(guò)機(jī)器自動(dòng)完成粉碎、濾渣、熬煮豆?jié){的整個(gè)過(guò)程，數(shù)十分鐘就能喝到一杯新鮮豆?jié){。1996年又推出了外加豆技術(shù)；1999年推出智能不粘技術(shù)；2000年濃香技術(shù)和語(yǔ)音提示技術(shù)出爐。2000年和2002年，分別推出文火熬煮技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)萃取技術(shù)，使豆?jié){的口味和營(yíng)養(yǎng)釋放更加充分，此后，還先后研發(fā)出導(dǎo)流器粉碎和拉法爾網(wǎng)技術(shù)，使豆?jié){機(jī)邁向了新的成熟階段。

        豆?jié){具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種非常理想的健康食品。據(jù)專家介紹，在豆?jié){里含有多種優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、多種人體必須的氨基酸和多種微量元素等。無(wú)論成年人、老年人和兒童，只要堅(jiān)持飲用，對(duì)于提高體質(zhì)、預(yù)防和治療病癥，都大有益處。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。隨著對(duì)健康的重視逐漸加強(qiáng)，豆?jié){機(jī)的市場(chǎng)非常廣闊。

         豆?jié){機(jī)的工作原理是通過(guò)對(duì)熬煮過(guò)程中豆?jié){的物理、化學(xué)變化的大量實(shí)驗(yàn)研究，利用“半波降功率原理”，將中國(guó)傳統(tǒng)烹飪中的熬煮技藝（南方稱：煲）巧妙地運(yùn)用于豆?jié){機(jī)的制漿過(guò)程中，研創(chuàng)出了“大火加熱，文火熬煮；精準(zhǔn)溫控，延時(shí)熬煮”的技術(shù)，從而改變了豆?jié){機(jī)簡(jiǎn)單加熱的傳統(tǒng)煮漿方式，減少了泡沫，保持了其中的大豆皂甙等營(yíng)養(yǎng)成分，使豆?jié){乳化、均質(zhì)效果更好，做出的豆?jié){熬得透、喝著香，營(yíng)養(yǎng)更易于人體吸收。

        豆?jié){機(jī)具有打豆?jié){、榨果汁、制作米糊、保溫等功能；豆?jié){機(jī)由電熱器、刀片、網(wǎng)罩、防溢電極、溫度傳感器以及防干燒電極等部件組成，其各部件的功能是：

        杯體：主要用于盛水或豆?jié){；

        機(jī)頭：機(jī)頭是豆?jié){機(jī)的總成，除杯體外，其余各部件都固定在機(jī)頭上；

        電熱器：不銹鋼材質(zhì)，有加熱管，加熱盤(pán)，等根據(jù)豆?jié){機(jī)的形狀而定，用于加熱豆?jié){；

        防溢電極：用于檢測(cè)豆?jié){沸騰，防止豆?jié){益出；

        溫度傳感器：用于檢測(cè)“預(yù)熱”時(shí)杯體內(nèi)的水溫；

        刀片：外形酷似船舶螺旋槳，高硬度不銹鋼材質(zhì)，用于粉碎豆粒；

        網(wǎng)罩：用于盛豆子，過(guò)慮豆?jié){。

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